说到福州的吃，
许多市民大概首先说出的是
佛跳墙、锅边糊、福州鱼丸、芋泥……
可其实有一样东西，
才是"非福州不可"，
那就是福州橄榄。
橄榄的酸、涩、清、甘，
是每一个福州人记忆中
最初也是最难忘怀的“福州味道”。
橄榄早在唐朝就被列为贡品
温暖湿润、雨量充沛、土质肥沃……得天独厚的生态环境造就了福州橄榄的品质。
作为福州特产，橄榄早在唐朝就被列为贡品。而到了明代，福建已是整个中国橄榄分布最多的省份。民国时期，福州已有盐腌和糖煮等诸多深加工产品行销国内外。
如今，福州已经成为中国的橄榄出口基地。
福州橄榄产地主要分布在闽江下游两岸，以闽侯、闽清两县的产量最多，主要有檀香、惠圆、长营、羊矢等品种。
近年新筛选的优良品种甜榄系列，因其肉质脆，纤维极少、汁多，味香无涩，回甘较好，一上市即受到消费者的青睐。
橄榄果实除鲜食外，还可以制成各种加工品，如冰橄榄、拷扁榄、咸橄榄、橄榄汁、橄榄果酱、橄榄酒、橄榄茶等。
12月16日，由福州市农业局、闽清县政府主办，闽清县农业局、闽清县梅溪镇政府、福州市橄榄行业协会承办，闽清县橄榄行业协会、福州豪峰食品有限公司协办的“中国·福州橄榄节”，将在闽清县乃裳广场举行。
活动现场，“金橄榄”评选、橄榄集市、橄榄清新游、橄榄音乐节、橄榄“生活馆”五大活动将逐一亮相，全方位呈现橄榄作为“自然的馈赠”的独特魅力。
“金橄榄”评选
名优汇聚花落谁家
由福州市农业局主办的“金橄榄”评选已持续多年，此次“金橄榄”评选作为“中国·福州橄榄节”的重头戏之一，目前已在全市范围内开展鲜食橄榄样品征集，12月初将邀请省、市橄榄专家进行鉴评，分甜榄、檀香两个品种，评出金奖、银奖、铜奖。
橄榄节当天，活动现场除了为“金橄榄十强单位”进行颁奖外，还将举行金橄榄十佳品种现场拍卖。
不同的品种与品质，让橄榄的价格有着天壤之别。市民可与特邀前来的广东客商一起参与拍卖，揭开小小橄榄的“身价之谜”。
现场还将推出《自然的馈赠》系列摄影展。摄影家们前往闽清县白河江、石湖村橄榄种植基地采风所拍摄的优秀作品，将用光影向市民讲述橄榄的美好以及橄榄与闽清山水和谐共生的故事。
橄榄集市
有吃有玩的好去处
橄榄集市将是一个“快闪橄榄小镇”，现场分为品牌区、展示区和美食区。
品牌区由橄榄小镇携手赛园、百园、神天联合社等企业，推出“林峰二号”“小个子”等品牌橄榄主题集市。
展示区将展示
橄榄舟核微雕工艺作品；
橄榄保鲜技术，为大家展示以目前最先进的“微晶冻”技术打造的零添加冰冻鲜橄榄；
橄榄生产工具，包含嫁接剪刀、刀片、采收机器等具有历史故事的工具
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