吃了福州这家全番八珍汤和全番粉干,我再也

“八珍汤”是福建闽清县独有的一道美食,在闽清可以考证的历史就要追溯到两百多年前的清朝中期。以前闽清逢年过节或者遇到什么喜庆之事招待亲朋,家中女人生娃后的月子期进补,都必备“八珍汤”。

而如今随着生活水平提高,“八珍汤”在闽清大大小小的餐馆都可见着,闽清大部分人也“懒”了,不愿自己在家里操作。

闽清全番饭(八珍汤)小吃店在闽清县城随处可见,福州市区也有几家,但是除了金山有一家深得我心,其余真的没有一家可以,当然那家除了“八珍汤”外,闽清番鸭粉干、糟菜番鸭粉干也没有。

而这次在福州探店井大路上的这家《粉干先生》就覆盖了以上所有,我就慢慢介绍吧。

从门面上就可以知道这是一家主打地道闽清小吃的店铺,店面虽不大却是整洁明亮,但是我不建议大家在工作日中午来这里,因为客流量太大了,都是周边的上班族,所以我选择了周末的晚餐时段,但依旧还是很多人过来打包和堂食

进店的时候看见这个小女孩子面前摆了一整大碗的老鸭粉干,我原以为她是和妈妈一起吃,结果认真一看是小女孩一个人吃一碗,听她们买单时候和店家说话里就知道是这家店的常客了,经常过来

每天都要备这么多的全番鸭,识货的一看就知道这全番是真的很不错,每天都要用三只这样7、8斤左右的全番熬制浓浓鸭汤来煮粉干。

这糟菜可是外面店里所买不到的,听店里厨师介绍说这是店老板在闽清老家去农家收购的。

对,就是这个味,香气扑鼻,让人垂涎欲滴。以前去闽清玩的时候,住在一个闽清兄弟家里,他就带着我去附近农家老奶奶那采购了这个糟菜,闽清人都知道要吃到好的糟菜一定不能去买工厂袋装的。

宿醉时候用这种农家优质糟菜煮一碗汤,不管你多难受,多反胃,瞬间醒了。

闽清著名的茶口粉干,这也是老板从闽清老家采购的,茶口粉干闽清的特产,中国国家地理标志产品,外观洁白匀长、细润柔韧,久煮不糊不断、爆炒不粘不碎,食之可口清爽,隔夜不馊等特点,搭配浓浓全番鸭汤,丫霸!

这就是闽清著名的八珍番鸭汤,用至少八种珍贵药材加全番熬制,汤底药香浓郁,却又不会难入口,喝上一口八珍热汤,浑身都舒坦了。鸭肉紧实却又不柴,褒得恰好,就算牙口不好的人也都可以吃得来。

这么大碗的一碗全番鸭汤现煮粉干才18元,满满都是番鸭肉真的非常实惠,难怪他们家回头客那么多,我也是回头客了

鸭杂粉干也是满满的一大份十八元,里面有鸭血、鸭肝那些,正常人这一份下肚再点一小盘白切鸭就够了

用闽清农家糟菜煮出来的鸭杂粉干真的非常开胃,我们几个人每人点一种,互相尝尝挺好的,要是一个人去吃,一定要分几次才能吃全这家虽不起眼的小吃店

白切番鸭,有白切鸭肉、白切鸭翅、白切鸭腿、白切鸭头,可以叫店家整个小拼盘不错,味道可以用丫霸我喜欢来形容

卤味味道中规中矩,品种不多,可以理解,毕竟不是主打卤味的店,当然,这里的蘸酱蒜头酱也挺不错的,可一定要试试哦。

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