提起知名远近的“王致和臭豆腐”，不仅是北京人，再往大了说，以致华夏老百姓和寰球华人，生怕没有几个不懂得的。“王致和”与“同仁堂”老中药铺同龄，均独创于清康熙八年，于今已有多年史籍。时至昔日，“王致和”做为响铛铛的“中华老牌号”之一，仍以其产物的细、腻、松、软、香五大特性，深受国表里华人花费者疼爱。
王致和卖豆腐为生
据《武清县志》纪录，王致和家几代人均寓居在潞河岸边的河西务村。不过，王致和家昔时家景微贱，到他这一代，根本以沿街卖豆腐为生。但生计中的艰辛并没有压服素性达观的王致和，他自幼聪明灵巧,再加之曾读过几年学塾，闲暇之余，特殊喜爱念书，尤喜诗词，到中年时已学有小成，打赤子考究礼数的王致和同时深受乡民们敬重。
无心中做出臭豆腐
据县志讲，在某一年的炎热破晓，王致和正要挑担子出门卖豆腐，不虞一位远房亲戚蓦地闯进家门，说其要娶子妇，请他去家里帮手，随后谢绝分辩便将王致和生生拉走。待王致和离派别往后返回，刚一推开屋门就立刻闻到了一股冲天奇臭。随后当其翻开蒙豆腐的包布一看，明净的豆腐生了一层薄薄的绿毛。自幼以节俭为本的王致和见此很不愿意，他下意识地抓起一把豆腐送到嘴里，不虞居然有股沉稳的醇香味儿蕴涵个中。接下来，王致和除掉豆腐表面上的绿毛，又将豆腐切成几何小方块儿，而后挑着担子出门沿街卖起“臭豆腐”来了，终于没成想竟很快卖竣事。往后，他依样画葫芦，生意竟越做越好。自此，王致和的豆腐生意有如芝麻着花儿节节高，况且白豆腐、臭豆腐兼营，并很快在京南卫北一带申明远播。闻着臭、吃着香的臭豆腐，自此成了布衣百姓饭桌上的一起适口珍羞。
无心间时来运行
光绪八年，王致和时来运行，招考顺天府。考题为《知味下车》。王致和心术一动，写了一首诗，盛赞克己的臭豆腐。诗文为：“明言臭豆腐，名实正相当。自古不钓誉，于今无伪装。扑鼻生奇臭，进口发异香。素醇饶回忆，黑臭蕴幽香。珍羞富翁趣，野味穷者光。既能饫饕餮，更可佐酒浆。餐馔倘有尔，宴饮亦无双。省钱得实惠，赏心乐未央。”
考官看后震怒，说王致和放荡不羁，玷辱科场，要给予入罪。多亏张之洞从中讨情，他对考官说：“《知味下车》之题，考生一成不变皆论酒，岂不无聊？惟王生之臭豆腐诗独具匠心，且词意豪放。故以从新裁定为是。”王致和于是得中第一百零七名举人，并任知县，后升任知府。
后来王致和去官，在北京兴办一家臭豆腐铺。其大门对子为：可与松花相媲美，敢同虾酱做比赛。横批为：污名远扬。这不过一段传闻，虚实无从验证。
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