橄榄作为闽清三宝之一中的果品。《八闽通志》载：唐代福州橄榄列为贡品。乾隆本《闽清县志》载：橄榄，味先苦后甘，美者曰“碧玉”（指肉脆少渣、香甜回味的“檀香橄榄”）。民国24年《福建省统计年鉴》记：闽清橄榄远销香港、南洋、上海、天津等地。冬至过后，闽清县梅埔村的橄榄采摘也接近了尾声。做橄榄生意的商户们开始忙了起来，他们早就瞄准了自己心仪的橄榄品种，准备在旺季来临之前，将它们护送“出道”。闽清橄榄——市场的宠儿潮汕地区，是橄榄们粉末登场的主舞台，揭阳水果批发市场是这一车闽清橄榄出道的第一站。一起走进揭阳水果批发市场里赫赫有名的摊位，看看福建人是如何在潮汕卖橄榄的。橄榄在潮汕的第二站是广泰镇。广泰镇是整个潮汕地区最早开始做橄榄生意的地方，最早把闽清橄榄带到潮汕地区的两位元老级人物老卢和老叶，也讲述了那个年代，他们和闽清橄榄的那段故事。潮汕地区也有种植橄榄，其中最有名的就是当地的三棱橄榄。那么闽清橄榄为什么在当地这么受欢迎呢？闽清橄榄——味美益处多橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C的含量是苹果的10倍，梨、桃的5倍，含钙量也很高，且易被人体吸收。中医认为，橄榄味甘酸，性平，入脾、胃、肺经，有清热解毒、利咽化痰、生津止渴、除烦醒酒之功，适用于咽喉肿痛、烦渴、咳嗽痰血等。《日华子本草》言其“开胃、下气、止泻”。闽清橄榄——成就美味佳肴闽清橄榄在本土被制作成各种美食早已家喻户晓，前阵子在闽清橄榄节上更是一展风采，一道道用橄榄制成的美食，让人食指大动。闽清橄榄美食当闽清橄榄进入潮汕又有怎样“精彩表现呢”？鲜食滋味先苦后甜，有的人还是不容易接受，不过，潮菜的厨师们自有办法，他们让橄榄摇身一变，适合了每个人的味蕾。橄榄是独特且百搭的食材，可调和、可叠加，也可演绎出自身不一样的个性，潮汕人喜欢将橄榄和任何食材一起享用。闽清橄榄的美名享誉神州大地众所周知广东地区对食物味道的挑剔食物品质要求极其苛刻在潮汕地区能这般被人喜爱正是因为它是来源于物宝天华、人杰地灵的闽清优越的地理环境、一代代橄榄技术员的品种改良才造就了如今品质极佳的闽清橄榄
