曾经一提到包子，最有名气的就是天津的“狗不理”，在中国吃过没吃过的人都知道它，名号响亮，引得很多老外都慕名而来品尝中国的狗不理包子。这种包子已经有年历史了，是国内为数不多的百年老字号，还曾被称为“天津三绝”之一，以前去天津不吃一个狗不理包子，都不敢说自己去过天津。可如今狗不理包子却成了混得最差的百年老字号，“狗不理”变“人不理”，究竟经历了什么？
其实“狗不理”包子的名字虽然不太好听，第1次听这个名字，很多人都会觉得连狗都不理的包子能好吃吗？然而中国文化就是这样博大精深，中国的老一辈人都觉得“赖名字好养活”，所以以前家长给小孩子起名都会起不太好听的名字。例如：狗蛋、狗剩、黑娃等。
狗不理包子名字的来源也在于此，狗不理包子创始于年，据说当时河北省武清县有一户农家，40岁喜得贵子，为求平安给孩子取名“狗子”，不过确实像老一辈说的一样，赖名字好养活。狗子不仅生活得很好，还学到了一门好手艺，养活了全家人，40岁的时候从一家包子铺小伙变成了包子店老板，他卖的包子皮薄馅儿大，鲜香不腻，颜值高，味道也很好，吸引了十里百里的人来品尝，生意兴隆。
因为生意太好，狗子忙的时候顾不上说话，所以吃客们会调侃他：狗子卖包子不理人。也就有了狗不理包子的名号，因此狗子便成了“狗不理包子”的创始人。因为他的包子味道太好，在民间名声大噪，传到了宫廷里。袁世凯在天津操练新兵的时候，还将狗不理包子带入了宫中献给慈禧太后，老佛爷吃完之后龙颜大悦，对狗不理包子夸赞有加，从此狗不理名声大震。
狗不理包子店也逐渐扩展到了京城，成为了知名老店，之后一代又一代传承，包子的品类越来越多，为迎合大众的口味，狗不理包子虽然一直沿用最传统的包包子方法，但味道却一直在创新。包子店里除了卖包子之外，还会搭配上一些小菜汤粥之类的食物。除了传统的肉馅素菜馅包子之外，还加入了很多海鲜类的包子。
直到现在包子店已经开了多年，成为百年老字号，也成为了天津特色美食的标杆。可惜近些年来，狗不理包子的名声直线下滑，取而代之的是庆丰包子、灌汤包，烧卖之类的美食，原因居然是狗不理包子在成名之后，不再坚持走平民路线，而是开始走高端路线，价格越来越贵引起诟病。
一个普通的包子12块钱，大虾包子35块钱一只，店里的小菜价格也比普通的早餐店贵很多，当地人都嫌贵，只有不懂行情的外地人来了之后才会买来尝鲜。可是吃了一次之后就不想再吃第2次，味道和普通的包子没有太大差别，价格却贵得离谱。难怪会跌落神坛，从“狗不理”变成“人不理”。对此你怎么看？