浙江游记除粢米饭圆新市羊肉外,在湖州德

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继续浙江自驾游。

在完成新市古镇的美食游记之后,收到了一些小伙伴的反馈。

关于我此前游记中记录的“在新市古镇附近吃到的8道菜”,有读者提到“美食攻略”:在哪里吃的,还有些别的什么菜?所以我整理了在德清吃过的几个比较值得分享的饭店。除了我此前分享过的8种“新市必点”美食之外,还有这么4道菜。

今天要说的这个店叫:德清名都人家大酒店,是我们此行在德清打卡的第一家酒店。

首先要解释一下:在德清,酒店不(完全)是住宿的地方,而是(更偏向于)吃饭的地方。相当于北方的大馆子、南方的大酒楼。

名都人家的地理位置非常好,就在新市古镇的对面,外表气派、内部敞亮,装修大气,但人均只要50块钱左右左右。他们也会供应团餐,人越多越,人均越低。

我们在之前的游记(到湖州德清新市古镇旅行,8种美食即使“闭着眼”点菜都不会出错)中提到的几种新市传统菜和特色小吃,像粢米饭圆、新市羊肉,还有太湖周边常见的白鱼都是在这个店吃的。这些此次不赘述,我们来说其他的几道小吃。

在江南地区,烤鸭是很常见的菜。但是这一道鸭子却比普通烤鸭的味道更厚实,像是酱烧的,咸中带着淡淡的甜味儿,很下饭。

在到江南旅行之前,我一直以为烤鸭是一道北京菜,事实上它是“土生土长”的江南菜。只因慈禧太后非常喜欢烤鸭,所以兀自把它定为了“北京烤鸭”,事实上江南人烹制鸭子的历史由来已久,花样繁多,所以到了江浙沪,吃到的与鸭肉相关的美食都更“原汁原

这是一道主食,但也可以把它当成菜来吃。

米粉是浙江旅行的一道必点菜,也是老百姓饭桌上常见的菜。在浙西和浙南地带,米粉被称为粉干。粉干的质地比面条要轻薄、好消化,可以炒,可以煮,可以闷,有很多种做法。

或许是由于新市古镇所在的德清县位于湖州,而湖州在太湖的南岸、接近江苏地区,靠近北边,所以浙北的米粉做法虽和浙西南类似,但质地却有着比较大的区别。这盘米粉更像北方的粉条,是半透明的,味道更加Q弹一些,没有那么糯,但依旧好吃。

这是江南的一种传统小吃,至于它起源于哪里,其实已经说不清楚了。炸响铃这种食物在北方不常见,但是南方人常把它当做主食来吃,也有人说它最早是祭祀食品。

炸响铃的做法其实很简单,就像北方包饺子一样,先把肉馅调好,然后用干豆皮把肉馅裹起来放进油里炸,或者上锅蒸。出锅之后的豆皮肉卷可以直接当主食,也可以和青菜炒在一起佐饭。所以这是一道“聪明”的食物,不仅可以下饭,当没有主食的时候艺人可以吃饱。

之所以管它叫炸响铃,是因为它的口感脆脆的,嚼在嘴里搁吱吱响,样子又像一个铃铛,所以便有了这个“可口”的名字。

这其实是一道贵州美食,原本这鲜冽辣爽的酸汤只有苗族人和侗族人家乡的材料才做得出来,但后来山里的生活越来越高,交通也方便了,所以这菜的美味就被天南地北的食客所知,“秘方”也传到了大山外面。经过世人改良之后,酸汤鱼有了各种各样的升级版。北方酸汤鱼和南方酸汤鱼的味道也不太一样。

我们此次在德清吃到的酸汤鱼使用黑鱼或龙利鱼比较多,因为这两种鱼的肉比较饱满,蛋白质丰富,微量元素含量高,口感佳,刺又比较少,所以男女老幼皆宜。长三角地区的酸汤鱼通常都会配有金针菇,味道酸甜,不会那么辣,是一道很下饭的菜。

浙江旅行还在继续,明天分享另一个店和另一些美食。记得


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