福建闽清非遗项目茶口粉干带动农民创业

福建省闽清县塔庄镇茶口村靠生产粉干致富,茶口新农村景色一新。 蒋祖德 摄

中新网福州8月14日电(蒋祖德)八月初秋,正是粉干加工生产的大好时节,走进福建省闽清县塔庄镇,一家家作坊和规模企业加足马力,满负荷生产,一箱箱粉干源源不断地销往世界各地,产销两旺。

福建省闽清县茶口粉干专用粮今年获丰收。 蒋祖德摄

茶口粉干发源于闽清县的塔庄镇,至今已有多年历史。早在南宋嘉定年间,塔庄镇茶口村的林氏祖先就以生产加工粉干谋生,代代相传。闽清茶口粉干制作技艺年列入福建省级非物质文化遗产名录,通过不懈的传承和发展,茶口粉干现已形成塔庄镇带动农村群众增收致富的特色产业。

福建省茶粉粉干有限公司是闽清县塔庄镇的一家大型粉干生产企业,十年来,该企业凭借成熟的加工工艺,生产顺风顺水,业绩一路攀升,产品屡获嘉奖。年该企业粉干产量吨,产值达万元。公司总经理黄武章介绍说,企业成功最重要的一环就是他们谨循茶口粉干制作技艺流程,严格把关每一道生产工序,从而确保了产品质量,牢牢占据市场。

福建福佳农业综合开发有限公司的工人进行松粉作业。 蒋祖德摄

林建辉是茶口粉干第20代传人,年过半百的他已从事粉干生产40年。说起茶口粉干他如数家珍,闽清茶口粉干制作技艺入选福建省级非物质文化遗产名录,他参与申报工作的全过程。40年来,他一边经营自己的粉干厂,一边不遗余力地收集整理历史资料。年,在塔庄镇的一座网红古厝冬畴寨建起了一个非遗传习所,古法制作的石麿、碓臼等老物件,向人们展示茶口粉干的前世今生,许多人在此学习粉干制作技艺。

茶口粉干生产由选米、浸泡、磨浆、压干、炼生丸、煮丸、炼熟丸、制粉、煮粉、漂洗、批粉、晾晒、包装等13道工序组成。茶口粉干选料讲究、工艺细腻、生产环境独特,所产粉干与众不同。《福州市志》记载,郑和七下西洋,曾携带茶口粉干供随船将士食用并馈赠沿途外国友人,茶口粉干在明朝时就负有盛名,扬传海外。如今茶口粉干不仅畅销国内市场,还远销马来西亚、日本、加拿大、美国等国家。

福建省茶粉粉干有限公司的工人包装成品。 蒋祖德摄

占世耿、张梅钦夫妇的前辈都是地道的“粉干世家”,夫妇俩携手同心创办了福建福佳农业综合开发有限公司,专门加工生产粉干。现在,工厂的员工人数已达到30人,吸收的都是本村村民,每天生产的斤粉干,当天就销往福州、上海等地的农贸市场,销路不愁,年实现销售收入万元。张梅钦自豪地说,有老祖宗传下来的技术,在家创业一样可以获得成功。

林昌隆连续5届担任茶口村党支部书记,他是茶口粉干产业由小变大、从优到特发展变迁的亲历者和见证者。他告诉记者,茶口村户群众中共有户参与粉干加工生产,人的村庄有近一半的人参与粉干加工生产和销售。他说,在茶口村,几乎人人都知道粉干是怎么做成的,几乎每个人都是熟练的技术工。年茶口村粉干产量达到吨,产值1.3亿元。村民在村里的粉干厂打工,每月最低收入也有元,最高的达元至0元,全村粉干企业一年发给村民的工资超过万元,小小粉干让全村人过上了幸福生活。

茶口粉干第20代传人林建辉非遗传习所内演示古法制粉炼丸工序。 蒋祖德摄

实施乡村振兴战略,非物质文化遗产大有可为。截至目前,茶口粉干生产企业已扩展到塔庄镇的五个行政村,全镇91家粉干企业年产量吨,产值2.2亿元。茶口粉干这个金字招牌吸引越来越多的外地大企业参与。

一方水土养一方人,一份非物质文化遗产让后人受用无穷。闽清县塔庄镇党委书记林世烽表示,将进一步推动非遗传承与乡村振兴深度融合,增强项目发展活力,不断扩大生产能力,让非遗项目“茶口粉干”带动更多的群众就业创业和增收致富。(完)




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