今天我在刷微博的时候,看到这样一幅动图。一只狗呆立在一个“狗不理”包子铺门前,因为是“狗不理”的包子,那么这样的一幅画面就很搞笑了。
网友们纷纷开玩笑,猜测是不是这只狗是国外来的,看不懂中国的招牌。或是“狗不理”包子遭遇了前所未有的品牌危机。当然玩笑归玩笑,事实到底是怎么回事呢?
说来也巧,我今天翻书的时候看到了一篇介绍狗不理包子的,所以才有了写这篇文章的契机。话说天津”狗不理“包子名声在外,从小就知道“狗不理”包子,虽然没吃过,但是”狗不理“包子却耳熟能详,知道天津有这么一道美食,就和天津的另一种美食煎饼果子一样。“呦呦切克闹,煎饼果子来一套。”真的是很流行,哈哈。
言归正传,说说天津狗不理包子到底是怎么叫出来的,为啥说“狗不理”?
“狗不理”包子创始于清朝咸丰年间。据传,当时河北武清县杨村(今天津市武清区)有一年轻人,名叫高贵友,小名”狗子“。高贵友14岁到天津学艺,在运河边刘家铺做伙计,后独立经营一家包子铺,名叫”德聚号“。
因为高贵友制作包子技艺精湛,他做的包子口感柔软,鲜香不腻,形似菊花,色香味形都独具特色,凭着好口碑传播开来,前来购买的顾客越来越多。由于顾客太多,高贵友只能埋头忙碌,以至于顾不上与顾客说话,所以,顾客戏称:”狗子卖包子,不理人。”久而久之,便将其经营的包子铺称作“狗不理”,店铺原来的名字却被逐渐淡忘了。
由于的顾客好口碑,高贵友的包子便随着“狗不理”的称呼,逐渐流传开来,成为流传至今的一道全国闻名的天津美食。
相传袁世凯在天津编练新军时,曾经将“狗不理”包子作为贡品进献给慈禧太后,自此,狗不理包子名声大噪,广受欢迎。
可见,”狗不理“包子”名不副实“,不是狗都不吃的包子,而是掌柜的小名叫”狗子“,”狗子“卖包子太忙不理人,所以称之为”狗不理“。
现在想起来也很想笑,小时候一直在想到底是什么样的包子,狗都不吃呢?太香的,人吃狗也吃啊,就算是太臭的,人不吃狗也吃啊。原来这个”狗“是人呐,哈哈哈。又想起了一句俗语,肉包子打狗,有去无回。看样子,狗和包子之间确实有千丝万缕的联系。