来到天津能提起的美食真是太多了，其中就包括“天津三绝”狗不理包子、十八街麻花、耳朵眼炸糕，说出来一样就没有不知道的，狗不理包子，不知道当地人眼中怎么看呢？
狗不理包子特色做法
这就是第一家狗不理包子——德聚号包子铺，想要自创特色就要下足了功夫才行，各种不同花样不断的创新尝试。
高贵友做的包子都是新鲜的猪肉，更不会偷工减料，无论是馅还是汤汁，满满的现熬的，在调料上的功夫更是下足了，所有的食材都是最新鲜的。
所有的包子就连多少个褶皱都是一模一样复制出来的似的，做出来的包子每一个大小均匀，蒸出锅之后因为褶皱模样看上去像极了菊花。
这也为包子铺刚开张引来了很多顾客，有些人为了吃他家的包子，供不应求起来，很早就到店门口排队。味道鲜美，长得好看，用多久传到十里八乡，这也算实打实的口碑。
狗不理包子有年的历史，追溯到最早应该是清朝咸丰皇帝年间，称作“天津三绝”之一，狗不理包子的不仅历史丰富又是美味，被列入非物质文化遗产名单内。
对于狗不理包子不仅拥有历史和美味传承，为了它慕名而来的更多，近几年很多分店接二连三的关店，这其中到底有什么原因呢？
狗不理包子好吃的原因
年，创始人高贵友，一个天津武清县普通人家出生的孩子。他的小名，叫“狗子”，大名是高贵友，长大的他找了个活计，就是在天津南运河边上，刘家包子铺打下手。
刘家包子铺可算是是运河边上出了名的，味道好吃又美味，给的包子也足量，在那附近干活的工人，只要一下了工，就会来包子铺吃饭，不只因为便宜，更是因为好吃。
在那时候的天津，一般人家做的包子，能拿得出手开包子铺的证明他的手艺真的很好了，要不然一般人家的很难做起来。
虽说包子是一种很日常的美食，真的想要做好，可不是谁都可以的，高贵友在包子铺打工每日天不亮就开始跟着老师傅工作。
他的为人也很朴实吃苦耐劳，包子铺里面很多师傅因为这个也很喜欢他，这样一来二去的，他就在老师傅那学到这门包子的手艺。
成功学习了几年之后，他才顺利出师，加上这些年下来，自己也攒了一些积蓄，属于自己的包子铺才真的开张了。
狗不理包子为何叫做狗不理呢？
狗不理这句话更是缘自于高贵友因为包子太受欢迎了，每天都很忙，有人和他打招呼寒暄根本没空理会，传来传去的，狗子不理人，说着说着，有些人不知道他的小名这件事，就当成了狗不理。
时间长了，小名比招牌传播的速度更快，有些人甚至不知道这个店叫什么，只是知道有家狗不理包子很好吃。
传来传去的这个狗不理包子就叫成了名号，索性老板直接把名字也改了，“德聚号”就是这样变成了“狗不理”
也就是这样只要有人来了天津卫，就会请他吃一顿包子，在当地变成了常事，狗不理包子越做越大，还在包子馅里创新了改良了不同的馅和口感，在天津能撑得上是美食的就叫做狗不理包子。
如果说狗不理包子打造了一代传奇，也带火了当地其他特色，狗不理变成了天津早餐上的一定要吃的特色。
慈禧吃过都称赞
袁世凯在天津练兵之际，无意间尝到狗不理包子，为了谄媚慈禧，带着高贵友来到皇宫亲自给慈禧做了顿包子，慈禧吃了都连连称赞，当即就说出：山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也。
真的看着就会流口水的包子，从皇宫回来之后，狗不理包子可算是名声大噪，前来尝鲜的人也络绎不绝，在全国也算是打出了名气。
自此之后他儿子在他的基础上发扬了狗不理包子的特色，不仅更加亲民，还更有经商头脑，开了很多家的分号出来，从小小的门店开创了一代品牌先河。
随着时代在变化，狗不理包子变成了到天津旅游必须打卡的美食。
包子的逐渐商业化价格也越来越贵，开始不在包子上做文章而是在店面装潢，一个包子因为情怀卖到30元的价格，也着实让人有点买不起了，据说如果想要吃师傅先包的包子，还要再加50元，这件事不知道是不是真的。
好期待那个曾经吃一口就满嘴留香的包子，平价亲民回归回来，狗不理包子作为老字号，靠的是口碑相传，越是老字号，越应该珍惜自己的羽毛才行。
狗不理包子好吃的做法小技巧
口感咸鲜，入口不腻的特色做法，秘诀就在于包子馅，肉馅上酱油要分次少许添加，要使得酱油完全渗进肉馅里才行，要记得在冰箱里放2-3分钟左右。
肉馅上汤的时候，也要少量多次，最后再放味精、香油、葱香蒜这些辅料，都放好后要记得充分搅拌均匀。
和面的技巧要注意冬天用热水，春秋用温水，夏季用冷水，发面的程度也是有讲究的，冬天大一点，夏天小一点就可以了，要想做出好吃的狗不理包子也是要前期做好攻略才行，既然这样不如去尝一尝怎么样。
老品牌值得信赖，这句话不是说说而已，质量的保障才能有顾客，价格的回归才会络绎不绝，对此你怎么看呢？
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