162岁狗不理包子,为何变成人不理网

天津有“天津三绝”,分别是“狗不理包子”、“十八街麻花”、“耳朵眼炸糕”,均有百年历史,其中“狗不理包子”长期居“三绝”之首,但在近年,已有岁的狗不理包子被戏称为“人不理”,这是为何?

“狗不理包子”的创始人是武清县杨村人高贵友,小名狗子,出身贫苦农民家庭,在道光年间因为逃荒到了天津,起先是靠着捡破烂为生,后来高贵友15岁时,在天津侯家后街的刘记蒸食铺,都是苦日子里长大的孩子,高贵友也不怕苦,干活勤奋,而且学到了些做包子的手艺。

刘记停业后,高贵友也就在侯家后街搭起了一个小棚子,每天就卖包子,高贵友踏实本分,做的包子也都是真材实料,因此生意越来越好,渐渐的忙活不过来了,高贵友便想了一个办法,在摊头摆了个碗,顾客来了就往碗里投铜钱,然后高贵友就按钱给包子,也不吆喝了,一言不发。

久而久之,附近的人就笑说:“狗子卖包子,一概不理。”而且传着传着就变成了“狗不理”,于是高贵友的包子就被叫成“狗不理包子”,后来高贵友开了一间小门面,取名为“德聚号包子铺”,但人们还是习惯称其为“狗不理包子”。

据说袁世凯在天津编练新军时,觉得“狗不理包子”极其美味,还将其带到了皇宫,进献给了慈禧,慈禧太后吃完后也是心情愉悦,说:“山中走兽云中燕,腹地牛羊海底鲜,不及狗不理香矣,食之长寿也。”

慈禧太后吃过多少美味,对一个包子都能有如此高的评价,可见“狗不理包子”确实不错,因此高贵友的包子铺声名大振,但高贵友夫妇并没有子嗣,于是将包子铺传给了义子高金铭,高金铭原本是包子铺的伙计,人也聪明,踏实能干。

年高贵友去世后,高金铭继续将“狗不理包子”发扬光大了,声名远播,国内外皆知,年时,“德聚号包子铺”实行了公私合营,在改革开放后又组成了狗不理包子饮食集团公司。

“狗不理包子”一度成为了天津的一个标志,去到天津的人基本都想要去尝尝他家的包子,然而狗不理包子百六十年的历史,其负责人显然也是想走“高端”路线,其包子的价格是一涨再涨。

一个虾仁包子售价35元,简直是在吃金子了,但包子的原材料便不昂贵,只因为历史悠久,名声响亮,狗不理包子的价格就居高不下了。

顾客显然不买账,中国美食千千万,天津美食也不少,与其花个上百、几百块钱去吃“狗不理包子”,不如选择其他美食,吃个痛快,另外,有顾客还曝光过“狗不理”的服务态度差,也就更引起大家的不满了。

从本本分分做人,踏踏实实做事,“狗不理”用材精挑细选,用心做包子,一手做出了自己的名声,到现如今它就像“全聚德”一般,似乎是在卖自己的品牌效应,其中的变化也是值得中华老字号反思的。

岁狗不理包子,为何变成“人不理”?网友:你去看看价格




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