说到包子，大家一定会想到天津的狗不理包子。天津有好多慕名而来的游客和小伙伴们前来品尝，名声也是越来越好，不管在哪座城市，都会有天津包子，受到很多人的欢迎。我来给大家介绍一下它的来历。
说起这个传说，就要回到一百多年前的清朝时代了。当时有一位叫高贵有的孩子，只有十四岁，自己一人从武清县来到了天津，当了天津某一店铺的小伙子计，而这家店里专门卖肉包子。顾客基本上都是一些小商贩，而这位孩子专门负责接管包子工作的，他小时候性格是非常顽皮，非常坚强的，所以，父母给他起了一个小名叫狗不理。他心灵手巧，做出来的包子是非常好吃的，受到好多人的夸赞。
等他十六，十七岁的时候，他用自己攒的钱开了一家店，因为好多人都知道他的小名，到后来，他的包子店就改成了狗不理包子店。高贵有专门研究做包子的方法，他是最早把骨头汤当做馅包在包子里面的，也是第一个用米方面来做包子的，所以出来的包子是特别好看，大小整齐，油而不腻，味道鲜美的。等到他二十多岁的时候，他感觉用自己的小名来做店名特别的羞涩，曾经改变为德聚号。
可是人们熟悉的就是他的小名狗不理，据说当时慈禧太后还吃了袁世凯送的狗不理包子，从此以后，狗不理包子名气越来越大。狗不理包子已经有一百多年历史了，现在每个城市都有这种包子，生意也是越来越兴隆。据听说当时美国总统还亲自到天津来尝一下这个包子，受到世人的夸赞。那么，狗不理包子是如何做到这么松软的呢？我来教给大家一些方法。
狗不理包子发明了水馅，半发面的工艺，半发面面就是将发好的面通过揉，叠，压等工序把里面的气泡挤出来。面皮比发面要紧，所以称为半发面。它对于发面来说，它的口感更加大筋道，入口即化，远远超过于发面包子。包子分为好多类，有肉馅的，素馅的。
我们先说一下灌汤包吧，馅料准备:猪肉，绍兴酒，盐，糖，麻油，酱油，水，白胡椒粉，猪皮冻，姜末。做法:我们首先要购买新鲜的肉，然后把肉切碎，然后将姜切成末，加入酱油，盐，糖，麻油和胡椒粉一起搅拌，之后再加入猪皮冻均匀混合，灌汤肉馅就准备好了。然后，准备好面皮之后，就要开始做小笼包了，包好以后放入到蒸笼里，大火大概蒸半半个小时左右就可以了。说完灌汤包，我们再来说一下什锦菜包。
面皮材料:温水，酵母，糖，植物油，面粉，淀粉，盐小速达。做法:首先，我们要把白糖加入发酵粉里，可以让面团更好的发酵。发酵完后，揉成条状，用刀等间距的切成小块按压成包子皮。我们再来说一下如何调馅，先将青菜洗干净之后，将它的水挤干净，然后在打碎。这样包子馅和面准备好以后，就可以开始包包子了，包好之后，在锅中蒸十五分钟就可以开吃了。包子算是我们生活中必不可少的食物了，我们可以慢慢的尝试包包子，帮助家人一起来做，这样既学习到了有关传统工艺的知识，也收获许多经验。只要我们认真地学习，一定会做出我们最喜欢的食物，相信大家的实力，也希望小伙伴们争取更早的学会制作美食。