“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底鲜，不及狗不理香矣，食之长寿也”
这是当年慈禧太后吃完狗不理包子后的赞誉之词，至今让人传颂。然而，不久前的狗不理退市之消息，让人感觉，狗不理之所以这样，着实有些惋惜。
狗不理，不仅是天津老字号的代理，更是中国美食品牌的代表，无论是老天津人，还是全国的美食家，在向国内外友人介绍天津美食时，总会提到狗不理。以前还会亲自带朋友去狗不理，今天可能更多提及狗不理的品牌，去吃一趟的概率要降低了。
你们还带朋友光临狗不理吗？
原因很多，价格是其中一个因素。狗不理因历史原因，有皇家代言人，更有今天的贵客临门，不愁名门为其推荐，因此，自认为是包子中的贵族，卖出贵族价格来，才显贵族风范。
其次，包子的味道与价格并不匹配。在天津，好吃的包子很多，并不是只有狗不理一家，放眼全国，只要吃过一次狗不理的包子，再跟本地的包子比，除了价格让人印象深刻，其味道并不足以让人忘怀。
第三，贵族的价格，其服务并没有让人感觉自己是贵族般的消费。
狗不理品牌来自于用户
从狗不理品牌的创立来看，其之所以被叫响是来自于当时的老顾客，今天我们称“用户”也可以说是“铁粉”们的爱称。是对人、对包子味道的赞誉。
据说，在清道光十一年，也就是年，一个平凡的日子，一个叫“高贵友”的人出生了，出生在直隶武清县下朱庄（今天的天津武清）。他就是今天“狗不理”的创始人。
因其父四十才得子，为求平安生养，就取了一个“贱名”，也就是乳名“狗子”。希望他能像“狗”一样好养活。
“狗子”14岁的时候出去学艺，到刘家蒸吃铺当伙计。狗子心灵手巧，眼明手快，再加上年龄小，老伙计都喜欢他，好多老师傅都给他指导。时而久之，“狗子”的手艺长进很快，练就一身好活。
三年学艺期满，“狗子”就独自开了一家包子铺，取名“德聚号”。生意兴隆，吃的人也越来越多。
因为客人多，“狗子”十分忙，客人跟他打招呼，他都没功夫理，慢慢的，客人们都说他“狗子卖上包子，就不理人了。”
久而久之，人们喊顺了，就戏称“狗不理”了，原来的字号反而慢慢被淡忘。
“狗不理”的品牌就像是一个绰号一样被传送开来，即是对“狗子”做的包子的肯定，也像是人们的爱称。
狗不理创建时期的初心是什么？今天坚持了多少
中国有句传承千年的智慧，即：德不配位，必有灾殃！
这句话是说人的，可是对于品牌的发展来说，同理。任何品牌的发展都与企业的文化理念、产品品质、精神传达息息相关。放眼全球，一些国际品牌之所以可以卖高价，久畅不衰，与其背后的故事、产品精神有很大关联。
狗不理品牌虽然有很多皇亲贵族为其代言，但其创立之初，就是一个民间品牌，来源于民间，兴盛于民间，而今天老百姓虽然富裕了，却吃不起了。有违于最早狗不理这个品牌的创立初心。
狗不理品牌的成就，是来自民间，用匠心的产品服务普通大众消费者，因为老百姓的认可，才能长盛不衰，今天如果只服务于贵族，或者贵族的姿态来服务，势必失去民心，失去市场。
狗不理退市，需要重整旗鼓
必须要强调的是，狗不理退市，与大家熟悉的“狗不理”并不完全同一个，是指狗不理集团名下的天津狗不理食品股份有限公司退市，它的主营业务并不是餐饮，而是二次加工的方便食品，如速冻面米食品、气调常温保鲜包子、糕点、酱卤肉制品等。