历史本身是自然史的一个现实的部分，是自然生成为人这一过程的一个现实的部分。——马克思
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经过五千年的历史演变，善于烹调食材的中国古人，总能用最简单的方法来制作。说起中国美食，相信每个人都有自己的选择。
长沙臭豆腐，苏州松鼠鳜鱼，广东早茶，澳门捞豆等各种美食层出不穷。然而，随着时代的变迁，很多传统美食在机械化的人流线中失去了原有的灵魂，新一代年轻人又不愿意传承这些传统工艺，导致我们生活中很多传统美食的流失。
而今天要说的传统美食狗不理包子，却成了人们所说的“人不理”。究竟是什么原因让曾经风靡大江南北的它变成了如今的局面？
传统食品，起源历史
清道光十一年，“狗不理包子”创始人贵人朋友出生在直隶武清县下朱庄，出生时父亲已经40岁，古人常给新生的孩子起一些难看的外号，寓意他们和这些动物一样善于生养。贵族朋友的绰号就是狗狗，这也为日后狗不理包子名字的由来埋下了伏笔。
贵人朋友14岁时，为了生活，他来到天津南运河边上的刘家蒸食店当跑腿。但包子师傅见他心灵手巧，好学好问，便决心教他做包子。在这些老师和父亲的指导下，贵友做馒头的手艺也与日俱增，他很快就开始了工作。
学艺成功后，他离开原来的小吃店，开了一家专营包子的早餐店，并取名“德聚好”
因为手艺好，他做的馒头又软又香，生意很红火。没过多久，他店里的包子名声越来越大，慕名而来的人也越来越多。因为生意红火，贵人朋友经常忙得没空说话，所以有客人调侃说:“狗卖馒头，不理人。”
随着时间的推移，大家渐渐忘记了“德聚好”的名字，取而代之的是狗不理包子的美誉。
狗死了，他的儿子继承了它。
民国五年，贵人友人病逝，其子高金明继承其店。作为新时代的年轻人，高金明看到自己的包子名气太大，每天供不应求，于是萌生了发展小店的想法。他在南市东街开了一家分店，逐渐做大做强。
高金明去世后，儿子高焕志接手了这个行业，继续父亲未竟的事业。到了他这一代，狗不理包子已经不是馒头那么简单了。他经营的品种曾发展成“金针袋”，“龙凤袋”，“鸳鸯袋”，“欧芹袋”，“混合袋”，“对虾韭菜袋”等六大类。而且越来越受欢迎。只是人们提起天津美食，首先想到的就是天津狗不理包子。
慈禧太后曾评价:“山中动物，云中大雁，陆上牛羊，海底新鲜，不如狗，长命百岁。”
辉煌顶峰，渐衰
但为何如此美味的包子在今天却逐渐被冷落呢？
原因其实很简单。随着时代的变迁，狗不理包子的头也在不断变化。毕竟，不是每个人都有对食物的恐惧，也不是每个人都有做包子的初心。
而狗不理包子也慢慢不再是几家小店，已经逐渐发展成为一家跨行业的大公司，并且为了实现更多的利润。
狗不理包子的制作方法已经不是以前的老样子了。每一个馒头都是用心做的，或者是机器代工，或者是制作者的粗心大意，导致狗不理馒头口碑下滑。然而，这些年被消费掉的，只是它曾经的名气和怀旧。
但如果真是这样，也不会让这种曾经非常受欢迎的食物像今天这样被忽视。最严重的错误其实是狗不理包子的价格。
高得离谱。
大家应该都吃过馒头，制作馒头的方法简单易行，制作馒头的成本也很低。市面上一些普通馒头的单价大约在一两元一个。而狗不理包子的单价竟然达到了12元一个，这只是最便宜的一个，最贵的三鲜包子甚至需要35元一个。
这让很多消费水平有限的普通人望而却步。另外，这种粗制滥造的做工可以说是与价格和实物极度不符。
曾经有网友慕名而来。他在狗不理包子店点了五个包子四个菜，价格已经到了多元。也正是因为这样的欺诈消费，打击了消费者的心，让狗不理包子的名气越来越大。现在已经很少有人吃过了。而仅仅依靠老字号的称号。
而最致命的还不止于此。为了利益最大化，或者说希望把狗不理包子发展到全国，狗不理开始向全国招聘代理。
但他们对这些代理机构并没有太多的约束，导致很多不怀好意的人打着正宗天津狗不理包子的名义，销售一些半成品或者一些以次充好的包子，让很多抱着试试看心态的人纷纷跳坑，而这些店面往往连卫生都无法保证。
而随着现在外卖的兴起，这些缺陷的存在被进一步放大。只要是一点点外卖软件，随便就能找到一家正宗的天津狗不理包子店。大多恶评满满，口碑崩盘。
这也是压死骆驼的最后一根稻草。备受争议的狗不理包子终于在5月11日宣布退市。然而，曾经为世人所享用，为慈善太后所称道的美食，最终还是没能经受住时间的考验，落到了地上。
摘要
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中国传统美食狗不理包子的没落，也让我们明白了一个道理。无论是做生意还是待人接物，都要诚实守信，方能长久。
俗话说“顾客就是上帝”，这也说明了顾客对店铺的重要性。如果你连自己的产品都不努力，客户怎么会为你的产品买单呢？
其实，老字号的变革和创新，并不一定要盲目跨界和多元化。而是要创新性地把主业做精，做深，做细，做出现代人喜欢的品质和品牌。
这里是《宅神小花》，青山不改，绿水长流，咱们后会有期。
历史多么无情而又有情，不遗忘每一个对历史的贡献，也不宽容每一个对历史的障碍。——范文澜（中）