很久以前，路过湖北襄阳。眼看天快晌午，便到一家餐馆里吃饭。想想这天热，也没有什么太想吃的，便要了一份馄饨。一会功夫，只听伙计叫道：“清汤一份！”热气腾腾的一碗馄饨便放到面前。我有点诧异，怎么这馄饨被他们叫做清汤呢？
原来，过去老北京有冬至馄饨夏至面的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取浑与屯之音，呼作馄饨。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。
馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。我在想，可能这襄阳一带也随着江西这样称谓的吧？由此可见，同一种食物，不同的地方也有不同的叫法，这也是各地文化的多样性的具体表述吧。
记得有一年我应朋友相邀，来到河南南召过年，一家人甚是热情，忙得很是一阵，只见四个热腾腾的佳肴摆上桌来。主家招呼着吃饭，作为客人也连忙拿起筷子一顿忙乎。吃饭之余，心中暗想，我喜欢喝两杯，这老朋友应该心知肚明的呀，为什么只见箸未见樽？带着疑问勉强吃过饭，主家收拾桌子，片刻又端上几个菜肴，有热有凉，色香味俱佳，继而又端上几只精致的杯子，桌上又多了两樽佳酿。见我不解，朋友道：“这吃过饭才是喝酒的时间呀！”原来这里有个风俗，贵客来了，必须先吃饭而后再喝酒。这可真是出门三里地，乃是外乡人啊！
走乡随俗不仅仅是饮食的安排节奏，而并且有好多的食物居然都与当地的文化融为一体，交相辉映。比如饺子，在河南南阳就与张仲景有着不解之缘。
相传东汉末年，医圣张仲景曾任长沙太守，后来辞官回乡。正好赶上冬天，他看见南阳一带的老百姓饥寒交迫，缺衣少食的人们两只耳朵都被严重冻伤了。当时伤寒病流行，这在当时是一种治不好的传染病。从冻伤耳朵到得伤寒病，因此而病死的人很多。张仲景起了恻隐之心，他凭着自己的经验，总结了汉代多年的临床实践，在当地搭了一个大医棚，支起一面大锅，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材，用面皮包成耳朵形状，煮熟之后连汤带食赠送给穷人吃。老百姓吃了这个奇怪的“药”，既治好了冻耳朵，又抵御了伤寒病。从此乡里人就模仿制作，并把它称为“娇耳”或者“娇子”，“娇”当然是“娇嫩”的“娇”。后人也跟着模仿制作，而“娇子”也逐渐在口口相传的过程中演变成了“饺子”。
我国有着年的悠久历史，有着灿烂丰富、博大精深的饮食文化。国人注重“天人合一”，中餐以食表意、以物传情的特点，所以也就使得中国传统的饮食美食都“食出有门”。其间，最出名的莫过于天津狗不理包子。
话说在年（清道光十一年），“狗不理包子”创始人高贵友出生在直隶武清县下朱庄（现天津市武清区）。因其父四十得子，为求平安养子，取其乳名“狗子”，期望他能像小狗一样好养活。
高贵友14岁时，到天津南运河边上的刘家蒸吃铺做小伙计。因心灵手巧又勤学好问，加上师傅们的指点，高贵友做包子的手艺不断长进，练就一手好活。三年满师后，高贵友独自开了一家专营包子的小吃铺--“德聚号”。由于高贵友手艺好，做事又十分认真，从不掺假，制作的包子口感柔软，鲜香不腻，形似菊花，色香味形都独具特色，生意十分兴隆。来吃他包子的人越来越多，高贵友忙得顾不上跟顾客说话，这样一来，吃包子的人都戏称他“狗子卖包子，不理人”。久而久之，人们喊顺了嘴，都叫他“狗不理”，把他所经营的包子称作“狗不理包子”，而原店铺字号却渐渐被人们淡忘。
我对胡辣汤的感知来自我的干爹，听说一岁不到时候母亲有病，家里就把我寄养在高家干爹这里。这高家老父亲主要的营生就是买胡辣汤，成天的耳目渲染，使得后来成天来高家玩的小闺女都会随意吼上一声：“热馍滚汤！”每每弄得我们大人都不好意思了。不过说起来，这胡辣汤虽说没有卖相，但喝起来却是滋味满满。
中华饮食文化就其深层内涵，可以简单概括成八个字：精致、悦目、坠情、礼数。这八个字，反映了饮食活动过程中饮食品质、审美体验、情感活动、社会功能等所包含的独特文化意蕴，也反映了饮食文化与中华优秀传统文化的密切联系。正是由于中华饮食讲究料、作、食等等的精细，内容丰富且博大精深，民族特色鲜明，既兼容又特别，从古到今，历代相传又推陈出新。